Как приготовить хычины в домашних условиях

Хычины - традиционные кавказские лепешки с начинкой, которые можно приготовить из простых ингредиентов. Предлагаем классический рецепт хычинов с картофелем и сыром.

1. Ингредиенты для теста

2. Ингредиенты для начинки

• Картофель - 500 г
• Сыр сулугуни - 300 г
• Зелень (кинза/укроп) - 1 пучок
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

3. Приготовление теста

1. Просейте муку в глубокую миску
2. Добавьте соль и соду, перемешайте
3. Сделайте углубление и влейте кефир
4. Замесите мягкое эластичное тесто
5. Добавьте растительное масло
6. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут

4. Приготовление начинки

5. Формирование хычинов

1. Разделите тесто на 8 равных частей
2. Раскатайте каждую часть в круг
3. Выложите начинку (3-4 ст.л.) в центр
4. Соберите края теста к центру
5. Аккуратно защипните
6. Осторожно раскатайте в тонкую лепешку

6. Жарка хычинов

• Разогрейте сухую сковороду на среднем огне
• Выложите хычин
• Жарьте 2-3 минуты до золотистых пятен
• Переверните и жарьте еще 2 минуты
• Смажьте готовый хычин сливочным маслом
• Накройте полотенцем для мягкости

7. Подача хычинов

Домашние хычины получаются мягкими, ароматными и сытными. Этот рецепт можно адаптировать, меняя начинку по своему вкусу. Главное - не пересушить лепешки при жарке и подавать их горячими.